Farina, panna, uova, zucchero, noci, mandorle e pinoli… sono gli ingredienti principali del Dolce di San Michele, sapientemente dosati da fornai e pasticceri di Bagnacavallo che lo preparano in occasione della festa del patrono.
La ricetta ha radici antiche, che si perdono nelle tradizioni culinarie medievali, ma il suo sapore unico è attualissimo, e apprezzato da visitatori che vengono a Bagnacavallo da tutta la regione.
Il Dolce di San Michele ha ottenuto il riconoscimento di prodotto agroalimentare tradizionale dal Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali.